농축우유단백분말(MPC) 총정리 🥛
단백질 음료, 헬스보충제, 건강식품에서 자주 보이는 농축우유단백분말(Milk Protein Concentrate). 이 성분은 무엇이고, 어떻게 만들어지며, 안전성은 어떤지 과학적으로 총정리했습니다.💡 농축우유단백분말이란?농축우유단백분말(MPC)은 우유에서 물, 유당, 일부 미네랄을 제거하고 단백질(카세인+유청)을 40~90%까지 농축한 분말입니다.👉 단백질 음료, 요거트, 치즈, 영양식, 헬스보충제에 널리 쓰입니다.⚙️ 제조 방법1단계 : 생우유를 초여과, 역삼투압 공정으로 물·유당 제거2단계 : 단백질 농축액을 분무 건조해 분말화3단계 : 단백질 농도 조절(MPC 40~90%)🛡️ 농축우유단백분말 안전성✅ FDA : MPC는 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정된 성분) 목록에 포함✅ EFSA :..
2025. 6. 29.
