수크랄로스(Sucralose), 설탕보다 600배 달지만 안전할까? 과학적 근거 총정리! 🧂

 

 

 

 

 

제로음료, 다이어트 제품 등에서 흔히 보이는 수크랄로스. 오늘은 수크랄로스의 정의, 제조 방법, 안전성을 과학적 근거를 기반으로 총정리했습니다.

💡 수크랄로스란?

수크랄로스는 설탕(자당)을 염소화하여 만든 인공 감미료입니다.
👉 설탕의 분자구조에서 일부 하이드록실기를 염소로 치환하여 단맛은 남기고 칼로리는 제거합니다.

⚙️ 수크랄로스 제조 과정

• 자당(설탕)을 염소화 → 수크랄로스 구조로 변환
• 높은 단맛(설탕의 약 600배) 유지, 체내 거의 흡수되지 않음

🛡️ 수크랄로스 안전성 (과학적 근거)

• ✅ WHO JECFA : ADI(허용 일일 섭취량) 5mg/kg/day
  - 장기독성, 발암성, 생식독성 없음 (1991, 1998, 2000 보고)
• ✅ FDA : GRAS(Generally Recognized As Safe) 승인 (1998년)
  - 다양한 식품에 사용 승인
• ✅ EFSA : 2017 재평가 → 안전성 유지, 특별한 독성 보고 없음
• ✅ PubMed 논문(2020 리뷰) : “권장량 이하 섭취 시 안전, 장내 미생물 변화는 일부 동물 연구에서만 보고, 인체 영향 불명확”

❗ 주의사항

👉 일부 가짜 정보에서 “수크랄로스=발암물질”로 주장하지만, 공인기관 연구에선 발암성 보고 없음.
👉 과량 섭취 시 드물게 소화불편, 단맛 잔여감 보고.

✅ 결론

수크랄로스는 권장량 이하 섭취 시 공인기관에서 안전성이 인정된 감미료입니다.
단, 과량 섭취 및 장기적 영향은 추가 연구 필요성이 제기되는 중입니다.

 

 

🔗 참고: WHO JECFA(2000), FDA GRAS, EFSA(2017 재평가), PubMed(2020 리뷰 논문)
👉 이 글은 소비자 참고용 정보이며, 의학적 진단을 대신하지 않습니다.